이천시(시장 김경희)는 지난 1월 22일부터 이천쌀을 활용한 전통주 제조에 관심 있는 시민을 대상으로「2024년 우리쌀 이천쌀로 차례주(동동주) 만들기」교육을 실시하였다.
이번 교육은 이천시의 대표 농산물인 임금님표 이천쌀의 소비촉진과 쌀의 다양한 활용법 보급을 위하여 전통주 사업을 고려 중인 경력 단절 여성, 퇴직자(퇴직예정자) 대상으로 추진되었다. 창업인큐베이팅 시범운영으로 1월 22일~ 2월 6일까지 총 7회 장호원에 소재한 이천시농업기술센터 연구개발과에서 진행되었다.
교육의 주요 내용은 차례주를 만들기 위한 이론 교육과 실습 교육으로 쌀누룩 띄우기, 밑술 담그기, 덧술 담그기 등을 실시하였다. 또한 온라인(Zoom) 교육시스템을 활용하여 술 담그는 과정 중 발효과정 관리요령 등 중요 포인트를 개별 맞춤형으로 교육 진행하였다.
농업기술센터 연구개발과 김동호 농산가공팀장은“전통주 사업을 고려 중인 경력단절여성, 퇴직자(퇴직예정자) 대상 사회 진출을 위한 작은 기회를 제공하는 계기가 되었으면 하고, 가양주 제조 교육을 통하여 전통문화 계승 및 다양한 쌀 이용 방법을 보급하여 우리쌀 소비를 촉진하는 교육이 되었으면 한다.”라고 밝혔다.
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